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現場で働く
先輩インタビューInterview

田中 龍希
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Interview!

01

若手の寿司職人
田中 龍希 2014年入社 四日市店所属

田中 龍希
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金田 英揮
金田 英揮
金田 英揮
金田 英揮
金田 英揮
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02

ベテランの寿司職人
金田 英揮 2013年入社 桑名店所属 副店長

金田 英揮
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野呂 礼子
野呂 礼子
野呂 礼子
野呂 礼子
野呂 礼子
野呂 礼子
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03

キッチンスタッフ
野呂 礼子 2017年入社 桑名店所属

野呂 礼子
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渡辺 優奈
渡辺 優奈
渡辺 優奈
渡辺 優奈
渡辺 優奈
渡辺 優奈
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04

ホールスタッフ
渡辺 優奈 2016年入社 桑名店所属

渡辺 優奈
渡辺 優奈
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田中 龍希

Q. 入社したきっかけ・決め手を教えてください

寿司が好きで、寿司職人になりたかった!

Q. 主な仕事内容を一言で

寿司を握る、具材の管理、仕込み

Q. 仕事内容を詳しく聞かせてください

開店前には仕込みをして準備します。
実際にお客様が入られてからは、具材の減り具合等を気にしなくてはいけません。
また、明日の仕込みや発注、板場を清潔に保つこともやっています。

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田中 龍希

Q. 仕事のやりがい・楽しさは?

お客さんが食べているときの笑顔です。
自分が作ったもので人に喜んでもらえることは、すごくうれしいです。

Q. 仕事の大変なところは?

仕込み作業です。この段取りが上手く出来るかどうかで、開店した後にスムーズに寿司が握れるかが変わってきてしまします。
また、人手が足らないとホールの作業も手伝うのでその時はすごく忙しいです。

Q. 社風について

休みの時や仕事帰りに一緒にご飯にいったり、仲はいい職場です。

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田中 龍希

Q. 休日の過ごし方は?

目いっぱい働いたなーっていう忙しかった日の次の日が休みだと、反動でごろごろしてしまうこともあります。
でも、休日はしっかりいただけるのでリフレッシュはできてます。

Q. これからの夢・目標は?

【仕事面】
店長を目指しています。きれいで明るい、入りやすいお店にします!
【プライベート】
今は仕事が楽しいので思いつかない…

Q. 応募者に一言

接客はやってみると意外と楽しかったので、ただ握るだけの職人より断然やりがいがあると思います。必要なのは「寿司が好き!」という気合だけです。
まだ修業中なので大したことは教えられませんが、なんでも聞いてください!一緒に寿司職人を目指しましょう!

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金田 英揮

Q. 入社したきっかけ・決め手を教えてください

知人の紹介で社長にお会いして、その人柄や熱意に惹かれたのがきっかけです。

Q. 主な仕事内容を一言で

寿司を握る、仕込み、お店の運営等

Q. 仕事内容を詳しく聞かせてください

カウンターの中で寿司を握ったり、お客様とのコミュニケーションをとることが主な仕事です。
開店前や閉店後には仕込みを行うのも職人の担当です。その他、裏の厨房やホールの様子にも気を配っています。
副店長としてはお店のマネージメント業務として、仕入れや経理等も行っています。

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金田 英揮

Q. 仕事のやりがい・楽しさは?

お客様から笑顔で「お薦めは?」とか「美味しいよ」と会話いただけることが楽しいです。
新しいメニューを考えたり、先輩方のすごい技術を習得出来たり、やりがいを感じる場面も多いです。

Q. 仕事の大変なところは?

お客様の好みもいろいろですし、行事や季節もいろいろあるため、それを寿司で表現して対応していくことが大変です。
また、人手が足らないとホールの作業も手伝うのでその時はすごく忙しいです。

Q. 社風について

元気が良い人やまじめな人が多いと感じます。
いいチームだなと思います。

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金田 英揮

Q. 休日の過ごし方は?

食べ歩いたり、飲み歩いたり、趣味でもあるんですが、つい仕事に活かせそうだなと考えてしまっています。

Q. これからの夢・目標は?

【仕事面】
お客様に喜んでもらえるお店づくりで売上を伸ばし、もっとスタッフが働きやすい環境を整えられたらと考えています。
【プライベート】
いつかは自分のお店を持つことです。

Q. 応募者に一言

魚のさばき方から、丁寧に教えます。扱う魚も多く勉強になりますよ。
寿司や魚が好きな人には楽しい職場です。
あと、美味しそうに食べているお客様の笑顔は、達成感がクセになりますよ。

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野呂 礼子

Q. 入社したきっかけ・決め手を教えてください

友人に誘われて、「働き方も相談できるよ」とのことだったので。

Q. 主な仕事内容を一言で

キッチン(仕込みや調理補助等)

Q. 仕事内容を詳しく聞かせてください

汁物、揚げ物、デザートなどの仕込みや調理を行います。
他にも軍艦やネタの準備をしたり、お皿を洗ったり、バックヤード作業を行っています。

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野呂 礼子

Q. 仕事のやりがい・楽しさは?

和気あいあいとした職場で、仲間と楽しく働けるところ。
子どもに「お寿司屋さん、いいなぁ」ってうらやましがられるところ。

Q. 仕事の大変なところは?

勤務時間内に終わるように、段取りを考えなくてはいけないこと。

Q. 社風について

皆、おおらかで明るい職場です。

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野呂 礼子

Q. 休日の過ごし方は?

家族と過ごしています。

Q. これからの夢・目標は?

【仕事面】
家庭と仕事の両立!
【プライベート】
住宅ローン、がんばるぞ!

Q. 応募者に一言

子どもの学校行事や、家族のイベントの時など、お休みや勤務時間も相談できる職場で働きやすいことは間違いないです。
楽しく働ける仲間をお待ちしています!

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渡辺 優奈

Q. 入社したきっかけ・決め手を教えてください

高校生の頃、アルバイトで入っていて、そのあと準社員になりました。
地元のよく知っているお店だったので、いいなと思ったのがきっかけです。

Q. 主な仕事内容を一言で

ホールにて接客

Q. 仕事内容を詳しく聞かせてください

接客、レジ、掃除、おみやげの包装等。
席へのご案内や、レーンで流せない汁物や天ぷらなど、お客様のお席まで運んだりします。
お帰りになられた後のお席を片付け、整えたり、店内を清潔に保つことも仕事のうちです。

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渡辺 優奈

Q. 仕事のやりがい・楽しさは?

お客様から笑顔で「美味しかったよ」や「また来るね」と言っていただけるとやりがいを感じます。
お待たせすることはすごく申し訳ない気持ちになるのですが、たくさんのお客様にご来店いただけて忙しい時、楽しく感じてしまいます。

Q. 仕事の大変なところは?

お客様の多い時間帯に、片付けや案内が間に合わないときは焦ってしまいます。

Q. 社風について

職人さんもホールやキッチンのスタッフも、みんな個性的で楽しい方がたくさんいます。

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渡辺 優奈

Q. 休日の過ごし方は?

家族や友達と過ごしたり、たまに旅行にも行っています。

Q. これからの夢・目標は?

【仕事面】
後輩に「何でも聞いて!」と言えるようになれたらいいな。
【プライベート】
ひみつ

Q. 応募者に一言

みんな、優しいです。毎日楽しく、一緒に働きましょう。

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